Remove this ad

ปีกไก่ทอด/อบพริกแกง

Rss     Subscribe     Share     Tweet    


0 Points

Lead

Jul 24 12 8:45 PM

Tags : : , ,

พอดีเพื่อนทำปีกไก่ทอดพริกแกงแล้วบอกว่าทอดเสร็จแล้วมันเป็นสีดำ เราทำแล้วเห็นว่ามันก็ปกติไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ ทำกี่ครั้งๆสียังปกติ วันนี้ทำอีกเลยถ่ายรูปมาโพสไว้บ้าง เราทำแบบง่ายๆตามความสะดวก แป้งทอดกรอบทำเองเพราะไม่เคยซื้อแบบสำเร็จรูปมาใช้image

เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Last Edited By: tangthai Mar 12 14 9:07 AM. Edited 1 time

Quote    Reply   
Remove this ad
Remove this ad

#1 [url]

Jul 24 12 8:47 PM


เครื่องประกอบด้วย:-
ปีกไก่ ๗๕๐ กรัม
พริกแกง ๒ ๑/๒ ช้อนชา (ใช้พริกแกงแดง แกงมัสมั่น แกงใต้ เลือกตามชอบ)
น้ำตาล ๑ ช้อนชา
เกลือป่น ๑ ๑/๒ ช้อนชา
นมสด ๒ ช้อนโต๊ะ (ใช้ตอนหมักไก่ ใช้น้ำแทนได้)
นมสด ๑ ช้อนโต๊ะ (ใช้ตอนใส่แป้งทอดกรอบ)
แป้งทอดกรอบ ๔ ช้อนโต๊ะ (เลือกตามชอบ หากไม่มีจะผสมเองแบบเราก็ได้)
น้ำมันพืช ปริมาณพอสมควร
 
แป้งทอดกรอบ:-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๔ ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่ แต่ใส่แล้วจะทำให้แป้งไม่แข็งเกินไป)
ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา


***หมายเหตุ***
๑. ใช้พริกแกงแดง แกงมัสมั่น จะเติมขมิ้นผง ๑/๔ ช้อนชา เพื่อให้ออกสีเหลืองสวยแบบพริกแกงใต้ได้
๒. ทำให้เด็กเล็กทาน เปลี่ยนพริกแกงเป็น ซอสมะเขือเทศ (ketchup) ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ หรือลดปริมาณพริกแกงลง และเติมซอสมะเขือเทศด้วย


 


 


เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#2 [url]

Jul 26 12 2:58 PM

 วิธีทำ:-
หั่นแยกส่วนปีกไก่ โดยตัดตรงข้อต่อ จะได้เป็นสามส่่วนคือ ส่วนบน กลาง และปลายปีก อันนี้ขึ้นอยู่กับว่าใครใช้ปีกไก่แบบไหนด้วย (ดูรูปประกอบข้างบน) สำหรับปีกส่วนกลาง ใครจะผ่าครึ่งอีกทีตรงรอยต่อระหว่างกระดูกบนและล่างก็ได้ ไม่ได้เวลาทอดจะสุกเร็วและเป็นแท่งไม่อ้วน

ผสมพริกแกง น้ำตาล เกลือ นมสดใส่ชามปีกไก่

คลุกให้เข้ากันดี แล้วหมักไว้สัก ๑๕ - ๓๐ นาที มากน้อยกว่านี้ได้ตามชอบ


หากทำให้เด็กทาน เปลี่ยนพริกแกงเป็นซอสมะเขือเทศ ไม่ต้องใส่น้ำตาล นอกนั้นผสมเหมือนกัน



เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#3 [url]

Jul 26 12 2:59 PM

 หมักได้ที่แล้ว ใส่แป้งทอดกรอบและนมสดลงไปคลุกเข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟกลางๆ จนสุกเหลืองกรอบดีตักออก หรือจะอบด้วยไฟ ๓๕๐ องศา ก็ได้ ไม่มีภาพตอนทอดและอบให้ดู เนื่องจากทำตอนกลางคืน แสงไฟทำให้ภาพเหลืองเลยไม่ถ่ายรูปไว้ ส่วนปีกไก่อบ ทานหมดก่อนลืมถ่ายรูปไว้

ทอดเสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนๆจะอร่อยกว่าเย็นแล้ว
จานนี้เป็นปีกไก่ท่อนกลาง

ภาพนี้เป็นปีกส่วนโคนและปลายปีก

เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#4 [url]

Jul 30 12 5:18 PM

จานนี้ใช้พริกแกงแดงผสมขมิ้นผงลงไปด้วย สีจะออกเหลืองๆหน่อย


เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   
Add Reply

Quick Reply

bbcode help