Remove this ad

สุกี้น้ำและแห้ง

Rss     Subscribe     Share     Tweet    


0 Points

Lead

Mar 18 12 11:24 AM

Tags : :

โพสไว้นานมากแล้ว วันนี้ทำน้ำสุกี้แบบง่ายๆเลยนำมาโพสไว้อีก ส่วนของเก่าดูได้ตามลิงค์
http://rueanthai2.lefora.com/topic/1646389/

สุกี้น้ำ

image

สุกี้แห้ง

image
 

เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Last Edited By: tangthai Oct 8 14 7:20 AM. Edited 1 time

Quote    Reply   
Remove this ad
Remove this ad

#1 [url]

Mar 18 12 11:24 AM




ทานสุกี้ก็ต้องมีน้ำจิ้มสุกี้ เนื่องจากเราไม่ทานเต้าหู้ยี้ ดังนั้นเราจึงทำน้ำจิ้มสุกี้แบบไม่ใส่เต้าหู้ยี้ คราวนี้ทำแบบง่ายๆโดยใช้ส่วนผสมที่ปกติจะมีอยู่ประจำครัวแล้ว

(สำหรับ ๒ - ๔ ที่) 
เครื่องประกอบด้วย:- 
ซอสถั่วเหลือง หรือ ซีอิ้วขาว ๑/๔ ถ้วยตวง 
ซอสพริก ๑/๔ ถ้วยตวง (เราใช้ซอสพริกศรีราชา) 
น้ำมันงา ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ต้องใส่) 
น้ำตาล ๒ - ๓ ช้อนโต๊ะ 
น้ำสะอาด ๒ ช้อนโต๊ะ (อาจเพิ่มได้อีก ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ ถ้าส่วนผสมที่เคี่ยวข้นเกินไป)

เครื่องประกอบอื่นๆ(เลือกใส่ตามชอบ):-
งาขาวคั่วบุบพอแตก 
กระเทียมสับละเอียด 
พริกขี้หูสับ 
ผักชีสับ
มะนาว
(ทุกอย่างปริมาณตามชอบ) 

***หมายเหตุ*** 
หากทำให้เด็กหรือผู้ไม่ทานเผ็ด
๑. เปลี่ยนซอสพริกเป็นซอสมะเขือเทศ (ketchup) ใช้ซอสมะเขือเทศแบบเป็นขวด ซึ่งรสชาติจะแตกต่างจากซอสมะเขือเทศกระป๋อง (tomatoes paste) หรือ  
. ลดปริมาณซอสพริกลงและใส่ซอสมะเขือเทศแทนในส่วนที่ลดลง


เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#2 [url]

Mar 18 12 11:25 AM



วิธีทำ:- 
ใส่ส่วนผสมทุกอย่างในหม้อใบเล็ก ยกตั้งไฟปานกลาง 

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดคนให้เข้ากันดี ชิมรส เพิ่มเติมได้ตามชอบ 

ถูกใจแล้วปิดไฟพักให้เย็น

เมื่อจะทานใส่เครื่องประกอบอื่นๆ ลงไปในน้ำจิ้มที่เคี่ยวไว้

เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#3 [url]

Mar 18 12 11:26 AM




สุกี้น้ำ 
(สำหรับ ๑ ที่ใหญ่)
เครื่องประกอบ:- 
ผักต่างๆหั่นชิ้นพอดี ๑ จานใหญ่ หรือตามชอบ (ตัวอย่างนี้ เราใช้ผักกาดขาว ต้นหอม ใบตำลึง คึ่นช่ายฝรั่งหั่นเป็นเส้นบางๆ) 
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ๑/๔ ถ้วยตวง 
ปลา ๑๐๐ กรัม หั่นชิ้นพอดี (ใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ตามชอบ)
ลูกชิ้นปลา ปริมาณตามชอบ (ใช้อย่างอื่นได้ตามชอบ)
ไข่ไก่ ๑ ฟอง ตีพอแตก
น้ำสะอาด ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง หรือมากน้อยกว่านี้ 
ซอสถั่วเหลือง ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (เพื่อปรุงรสน้ำซุป)


เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#4 [url]

Mar 18 12 11:27 AM



วิธีทำ:- 
ตวงน้ำสะอาดใส่หม้อยกตั้งไฟปานกลาง พอเดือดใส่ผักต่างๆลงไป ใส่ผักที่สุกช้าลงไปก่อน ตัวอย่างนี้เราใส่ก้านคึ่นช่ายและก้านผักกาดขาวก่อน

ใส่ซอสถั่วเหลืองลงไป ถ้าต้องการปรุงรส 

ผักเริ่มสุกแล้วใส่ลูกชิ้นและปลาลงไป (หากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ใส่ตอนน้ำเดือด ต้มเนื้อสัตว์ก่อนแล้วค่อยใส่ผัก)

ตามด้วยผักที่สุกเร็ว ตัวอย่างนี้ใบผักกาดขาว ใบคึ่นช่าย

ตามด้วยวุ้นเส้น 

ไข่ที่ตีไว้ 

พอเดือดทุกอย่างสุกดีแล้ว ใส่ใบตำลึงและต้นหอมลง 

คนเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม



เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   
Remove this ad

#5 [url]

Mar 18 12 11:28 AM



เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ 
(ตัวอย่างนี้ เราราดน้ำจิ้มลงไป)



เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#7 [url]

Mar 18 12 11:30 AM





สุกี้แห้ง (สำหรับ ๑ ที่) 
เครื่องประกอบด้วย:- 
ผักต่างๆหั่นชิ้นพอดี ๑ จานใหญ่ (ตัวอย่างนี้เราใช้ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ต้นหอม) 
กุ้ง ๑/๔ ถ้วย หรือตามชอบ (ใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ตามชอบ)
ไข่ไก่ ๑ ฟอง 
กระเทียมสับ ๑ - ๒ กลีบใหญ่ 
ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนชา (ไม่ใส่ได้)
น้ำมันพืชนิดหน่อย 

วิธีทำ:- 
เทน้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอมีกลิ่นหอมใส่กุ้งหรือเนื้อสัตว์ที่ใช้ลงไป 

ผัดพอสุก ใส่ผักลงไป เลือกใส่ผักสุกช้าลงไปก่อน 

ผัดพอผักสุกดีแล้ว ใส่วุ้นเส้น ซอสถั่วเหลือง 

ผัดเข้ากันดี ใส่ไข่ ผัดให้ทุกอย่างสุกดีแล้ว 

ใส่ต้นหอม(ถ้าใช้) 

คนเข้ากันปิดไฟได้

***หมายเหตุ*** 
๑. ระหว่างผัด หากแห้งไปเติมน้ำลงไปนิดหน่อย
๒. หากต้องการใส่น้ำจิ้มลงไปตอนผัด เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำจิ้มลงไปปริมาณตามชอบ ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟได้ 





เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#8 [url]

Mar 23 12 10:51 AM



ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้


เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   
Remove this ad
Add Reply

Quick Reply

bbcode help