Remove this ad

กุยช่ายทอดสูตรลัดขั้นตอน/ Quick steps fried Kuichai

Rss     Subscribe     Share     Tweet    


0 Points

Lead

Jan 25 15 2:04 PM

Tags : :

โพสวิธีทำขนมกุยช่ายหลายครั้งแล้ว วันนี้ทำขนมกุยช่ายสี่เหลี่ยมทอดแบบลัดขั้นตอน ทำง่ายๆแถมรวดเร็วทันใจใช้เวลาไม่นานได้ทาน
โพสไว้เป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่สนใจ สูตรนี้เราทำปริมาณพอเพียงทานได้ ๒ - ๓ ที่ หากต้องการทำมากๆเพิ่มสัดส่วนได้ตามชอบ

สำหรับสูตรและวิธีทำเดิมดูได้ตามลิ้งค์นี้

http://rueanthai2.lefora.com/topic/3321369/


image

Today I post new recipe about khanom kuichai that get fast and simple. This's enough for 2-3 serves. If you want to make more, increase ingredients.
The old receipe follow this's link http://rueanthai2.lefora.com/topic/3321369/
 
Quote    Reply   
Remove this ad
Remove this ad

#1 [url]

Jan 25 15 2:16 PM

เครื่องประกอบ:-
***แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง
***แป้งมันสำปะหลัง ๑/๔ ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียว ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำสะอาด ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
ใบกุยช่าย ๘๐ - ๑๐๐ กรัม หั่นชิ้นขนาด ๑ ซม.หรือตามชอบ
เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา (ไม่ใส่ได้)

***หมายเหตุ*** ถ้าต้องการแบบแป้งใส ใช้แป้งข้าวเจ้า ๓/๔ ถ้วยตวง แป้งมันสำประหลัง ๑/๒ ถ้วยตวง อย่างอื่นๆเหมือนเดิม

image

Ingredients:
1 cup rice flour***
1/4 cup tapioca stach***
1/4 cup glutinous rice flour (sticky rice flour)
1 1/2 cup water
2 tablespoons vegetable oil
80 - 100 gram chinese chives, sliced 1 cm. long
1/4 teaspoon salt (optional)

***Note*** If you like clear flour, used 3/4 cup rice flour and 1/2 cup tapioca stach
 

Quote    Reply   

#2 [url]

Jan 25 15 2:24 PM

น้ำราดกุยช่าย
เครื่องประกอบ:
ซีอิ้วดำ ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู ๒ - ๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
น้ำสะอาด ๒ ช้อนโต๊ะ
พริกสด ตามชอบ

วิธีทำ:-
ผสมซีอิ้วดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำสะอาด คนเข้ากัน ยกตั้งไฟหรือไมโครเวฟให้ร้อน คนจนน้ำตาลละลายดี ยกลง ใส่พริกสดสับลงไป คนเข้ากัน

image


Kuichai sauce
Ingredients:-
1/4 cup black soy sauce
2 - 3 tablespoons vinegar
2 tablespoons water
1 teaspoon sugar
fresh chopped chili (optional)

Methods:-
Mix all ingredients together except chili, bring to heat or microwave until hot and sugar dissolves.
Add chili and set aside.

 

Last Edited By: tangthai Jan 25 15 2:49 PM. Edited 1 time.

Quote    Reply   

#3 [url]

Jan 25 15 2:45 PM

วิธีทำ:-
ผสมทุกอย่างรวมกันในกระทะ (ยกเว้นใบกุยช่าย)
คนให้แป้งละลายดีไม่จับเป็นก้อน
นำไปตั้งไฟปานกลาง กวนแป้งไปทางเดียวกัน พอแป้งบางส่วนเริ่มจับเป็นก้อนเล็กๆที่ก้นกระทะหรี่ไฟอ่อนลง
กวนต่อไปจนแป้งเริ่มข้นขึ้น โรยใบกุยช่ายใส่ลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
เมื่อแป้งจับเป็นก้อนใหญ่ ให้กวนต่อโดยวิธีกดแป้งให้แผ่เป็นแผ่นแบนๆเพื่อเนื้อแป้งจะสัมผัสความร้อนได้ทั่วถึง
เมื่อแป้งสุกดีมีลักษณะใส ปิดไฟได้
พักแป้งให้อุ่นหรือไม่พักก็ได้ ตักใส่ถาดหรือภาชนะรูปทรงตามชอบ กดอัดส่วนผสมให้แน่นผิวหน้าเรียบเสมอกัน
ตัดเป็นชิ้นตามชอบ นำไปทอดจนเหลือง เสิร์ฟกับน้ำราดกุยช่าย

***หมายเหตุ*** หากไม่ใส่ถาด จะปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน หรืออัดใส่พิมพ์อื่นได้ตามชอบ

image

Methods;-
In a saucepan mix the flour, water, salt and vegetable oil.
Bring to heat over medium heat, stir constantly.
When the bottom starts a little thick, reduce to low heat and contionue stir.
When it is like cream, put the chinese chives and mix well.
Stir until the mixture thick and the flour cooked (it will be clear).
Remove from heat and let it warm, put into the mold, press down and cut to be square shape or any shape that you like.
Bring to fried in the hot oil until gloden brown, serve with kuichai sauce.

Last Edited By: tangthai Jan 25 15 2:47 PM. Edited 1 time.

Quote    Reply   

#5 [url]

Jan 25 15 8:30 PM

ส่วนผสมแป้งสูตรนี้ ถ้าจะทำแบบใส่ไส้ข้างใน กวนแป้งให้สุกแค่ ๗๐ - ๘๐ เปอร์เซนต์ แล้วพักให้อุ่น เสร็จแล้วนวดแป้งให้เนียน แบ่งเป็นก้อนใส่ไส้ตามชอบ วิธีทำดูตามนี้
http://rueanthai2.lefora.com/topic/19404257/GuiChai-Chinese-Chive-Dumpl

Quote    Reply   
Add Reply

Quick Reply

bbcode help