Remove this ad

แกงเขียวหวานกล้วยเจ

Rss     Subscribe     Share     Tweet    


0 Points

Lead

Feb 8 13 7:18 PM

Tags : :

เคยโพสรายการแกงเผ็ดกล้วยไว้นานแล้ว ตอนนี้มีกล้วยดิบเหลือจากการทำแหนมเนือง เก็บไว้นานจะเหี่ยวซะก่อน เลยเอามาทำแกง คราวนี้ทำแบบเจบ้าง คนทานเจและมังสวิรัตจะได้ทานได้ ส่วนคนทานเนื้อสัตว์ดัดแปลงใช้เนื้อสัตว์แทนเต้าหู้ได้

แกงเขียวหวานกล้วยเจ


เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   
Remove this ad
Remove this ad

#1 [url]

Feb 8 13 7:20 PM

สำหรับ ๓ - ๔ ที่
เครื่องประกอบด้วย:-
กล้วยดิบ ๒๕๐ กรัม (ปอกเปลือก หั่นชิ้นพอดี แช่น้ำผสมเกลือป่นหรือมะนาว กันผิวดำ ใช้กล้วยอะไรก็ได้)
เต้าหู้แข็ง ๔ ออนซ์ (เต้าหู้แข็งไทยใช้ ๑ แผ่น หรือมากน้อยตามชอบ)
หัวกะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
หางกะทิ ๒ ถ้วยตวง (หากใช้กะทิกระป๋อง ตวงส่วนบนข้นๆเป็นหัวกะทิ ที่เหลือเติมน้ำผสมเป็นหางกะทิ)
น้ำตาล ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าซอย ๑ เม็ด
ใบโหระพา ๑ กิ่ง (ถ้ามี)
พริกแกงเขียวหวานเจ ๒ ช้อนโต๊ะ (กรณีมีแบบสำเร็จรูป)
 


 
กรณีทำพริกแกงเอง
เครื่องประกอบด้วย:-
พริกชี้ฟ้า ๕ -๖ เม็ด (หรือตามความเผ็ดที่ชอบ ผสมพริกขี้หนูสดด้วยได้ หั่นชิ้นเล็กเพื่อง่ายต่อการโขลก)
ตะไคร้ซอย ๑ ต้น
เมล็ดยี่หร่าคั่ว ๑/๒ ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่)
เมล็ดผักชีคั่ว ๑/๒ ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่)
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา
ข่าซอยละเอียด ๑ ๑/๒ ช้อนชา (ข่าผงใช้ ๑/๒ ช้อนชา)
เต้าเจี้ยว ๑ ช้อนโต๊ะ หรือกะปิเจ ๒ ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย ๕ ใบ หรือผิวมะกรูดซอย ๑ ช้อนชา
 
วิธีทำ:-
โขลกหรือปั่นทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด
(เราเติมน้ำลงไปนิดหน่อยเครื่องจะปั่นได้ง่าย)



เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#2 [url]

Feb 8 13 7:23 PM

วิธีทำ;-
เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เต้าหู้ลงไปทอด ไม่ทอดก็ได้แล้วแต่ความชอบ

ทอดพอเหลืองนิดหน่อย ตักออกพักไว้

หัวกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวพอแตกมัน

ใส่พริกแกงลงไปผัด

ผัดพอให้มีกลิ่นหอม

ใส่กล้วย

ตามด้วยหางกะทิ

ต้มพอเดือด เติมน้ำตาล และซีอิ้วขาว

ต้มพอให้กล้วยสุก ใส่เต้าหู้ แกงเดือดอีกทีใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ปิดไฟได้

กล้วยจะทำให้น้ำแกงออกข้นๆสักหน่อย ใครไม่ชอบน้ำข้นเพิ่มหางกะทิได้ 


เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   

#3 [url]

Feb 9 13 6:06 PM

แกงเขียวหวานกล้วยเจ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันดี



เมื่อใดที่รู้จักคำว่าพอ ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้น

Quote    Reply   
Add Reply

Quick Reply

bbcode help