ขนมหน้าแตก
เครื่องปรุงประกอบด้วย:-
.
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วยตวง (สำรองไว้อีกนิดหน่อยเผื่อแป้งแฉะไปจะได้มีเติม)
ไข่ไก่ ๑ ฟอง สำหรับตัวขนม
ไข่ไก่ ๑ ฟอง สำหรับทาหน้าขนม
น้ำตาลทราย ๖ ช้อนโต๊ะ (สำหรับคนไม่ชอบหวาน ถ้าชอบหวานให้เพิ่มอีกเป็น ๑/๒ ถ้วยตวงหรือมากกว่าได้ ใครไม่ทานน้ำตาลก็ใช้น้ำตาลเทียมเอา)
น้ำมันพืช ๑/๔ ถ้วยตวง
ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต ๑/๘ ช้อนชา
เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
งาขาว ตามชอบ สำหรับโรยหน้า
สีผสมอาหารสีเหลือง เล็กน้อย (ถ้าต้องการให้ขนมเหลืองมาก)
.
***สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๕ - ๖ ชิ้นตามรูปข้างบน***
.
วิธีทำก็ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา สัก ๑ หรือ ๒ ครั้งแล้วพักไว้
.
ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วก็ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วย น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือ
***ใครอยากให้สีเหลืองสวยแบบที่เค้าขายก็หยดสีผสมอาหารสีเหลืองลงไปสักหยดสองหยดในตอนนี้เลย ของเราทำแบบให่ใส่สี***
.
ใช้มือเคล้าแป้งและเครื่องต่างๆให้เข้ากัน ขอเน้นว่าแค่เคล้าเบาๆให้เข้ากันเท่านั้นห้ามนวดเด็ดขาด
.
เคล้าแต่พอปั้นแป้งได้ก็ใช้ได้ (ถ้าแป้งใครแฉะไปให้เพิ่มแป้งลงไปได้อีกหน่อย) เมื่อเคล้าได้ที่แล้วก็ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ๒ นิ้วก็ได้
.
เสร็จแล้วก็วางในถาดอบกดแป้งให้แบนๆสักหน่อย
.
ตอกไข่อีกใบใส่ถ้วยตีพอแตก ใครจะใช้แต่ไข่แดงก็ได้ หรือจะใช้ทั้งฟองก็ได้ตามชอบ เราทำวันนี้ใช้แต่ไข่แดง
.
เอาไข่ทาหน้าขนมให้ทั่วๆ
.
แล้วก็เอางาขาวโรยหน้าขนม
.
เอาเข้าเตาอบใช้ไฟอบ ๔๐๐ องศาฟาเรนไฮต์ (ให้เปิดไฟเตรียมไว้ก่อนเอาเข้าเตาอบด้วย) ใช้เวลาอบประมาณ ๒๐ นาที อาจมากน้อยกว่านี้แล้วแต่ขนาดขนม เอาเป็นว่าอบพอขนมเหลืองสวยใช้ได้
ภาพนี้อบเสร็จแล้ว
.
